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辽宁35选7近500期中奖号码:菠菜為什么要焯水

發布時間:03-23 編輯:紅寶石

在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣,草酸鈣不但不能被人體吸收利用,而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此,食用菠菜時,烹飪方法很重要。

 1、吃菠菜要焯水(放至開水鍋中燙至半熟或全熟),不管你是炒,還是拌,還是做湯,都要焯水,這里的水一定是開水。

 2、就是焯水時間長了容易把葉子中的水分都蒸發掉,時間短了葉子中的苦澀物質又去不掉,就怕把菠菜弄壞了,時間不宜過長大概20秒。

菠菜為什么要焯水

 不焯水會怎么樣呢?

1. 沒有去除草酸,口感偏苦,不好吃;

2. 沒有去除草酸,草酸與人體內的鈣結合成草酸鈣,輕則引起缺鈣,重則引起結石。

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